HONGOS COMESTIBLES

HONGOS DE MARAYHUACA LLEGARÁN A FRANCIA

* Exportarán 30 toneladas de hongos mensuales desde el 2013.

Unas 30 toneladas mensuales de hongos comestibles deshidratados, obtenidos en ocho comunidades del distrito de Incahuasi, se proyecta exportar directamente a inicios de 2013 a Francia, estimó el consultor del Fondo de Promoción de las Áreas Naturales Protegidas del Perú (Profananpe) en Lambayeque, Bernardino Lalopú. 

Explicó que un representante de la empresa Peru Trading arribará el 26 de octubre a la zona de Laquipampa, en Incahuasi, a fin de verificar el lugar donde se obtiene este nutritivo alimento, de gran demanda en el mercado internacional. 

Ese mismo día pobladores de las comunidades rurales del distrito expondrán a los empresarios foráneos y autoridades cinco planes de negocios de los mejores productos desarrollados luego de algunos talleres de validación. 

Precisó que, además del plan de hongos comestibles, figura el de la producción de aguaymanto, quinua, manzanilla y la ganadería lechera en diferentes sectores rurales de Incahuasi, como parte del proyecto “Manejo sostenible de áreas protegidas y bosque de la sierra norte del Perú”. 

“Se trata de un proyecto con una intervención de cuatro años, que empezará en las próximas semanas con los cinco planes de negocios”, mencionó en diálogo con la Agencia Andina. 

Lalopú señaló que en el caso de los hongos comestibles se proyecta implementar un innovador deshidratador solar que permitirá el secado de esta materia prima en ocho horas. 

“Ese secado será muy interesante para la manzanilla, aguaymanto y el hongo porque estos tres productos serán comercializados y deshidratados con metodologías más amigables con el medio ambiente”, aseguró. 

Recalcó que la compra de los deshidratadores y la asistencia técnica serán financiadas por Profananpe, teniendo como desembolso de contrapartida la mano de obra y las tierras de los lugareños. 

Lalopú recordó que si bien en Perú aún no se logra un alto consumo de hongos comestibles, esto sí se da en Incahuasi, aunque es necesario enseñar técnicas de preparación para ofrecer variados platos a los turistas. 

Los hongos comestibles crecen en forma natural en simbiosis con las plantaciones de Pinus radiata que hay en los 39 caseríos del distrito; despúes estos son recolectados cuidadosamente para ser procesados, envasados y vendidos por los comuneros de la Asociación Conservacionista Agropecuaria Forestal de Marayhuaca. 

En diciembre de 2010 empezó la exportación indirecta al mercado español con tres toneladas.

Fuente: Agencia Andina.

HONGOS COMESTIBLES

DESCUBREN NUEVO HONGO COMESTIBLE EN LAMBAYEQUE

 * Tiene mayor índice de contenido proteico que otras especies. 

Una especie de hongo comestible con mayor índice proteico fue descubierta en la comunidad campesina de Marayhuaca, en el distrito andino de Incahuasi, informó el director del Centro de Innovación y Desarrollo Rural de la Universidad de Lambayeque (Cender-UDL), Bernardino Lalopú Silva. 

Se trata de la especie Lactarius deliciosus (hongo rosado), que contiene 27.42 por ciento de proteínas frente al 20.32 por ciento del Suillus luteus, hongo común que se cultiva en los bosques de pino de Marayhuaca. 

Resaltó que además de su alto valor proteico, la especie hallada por primera vez tiene una excelente presentación física y una gran demanda en el mercado externo. 

“Es de color rosado. Lactarius se debe a que al momento de partir el hongo fresco secreta una sustancia blanca parecida a la leche, y Deliciosus porque tiene un sabor muy agradable", explicó a la Agencia Andina. 

Lalopú manifestó que esta nueva especie es evaluada y se mantiene en conservación en el Cender de la Universidad de Lambayeque. Manifestó que las esporas y el micelio (partes reproductivas del hongo) serán esparcidas en el momento oportuno en los bosques de pino de Marayhuaca. 

“Esta comunidad altoandina tendrá dos especies de hongos que le permita alimentarse y mejorar su condición de vida, y también seguir incentivando la reforestación de las cuencas altoandinas para la cosecha de agua y la conservación de suelos y de la biodiversidad”, concluyó.

Fuente: Agencia Andina.

REFORESTACIÓN

CONTINÚA REFORESTACIÓN DE PINOS EN LAMBAYEQUE

* Comunidades altoandinas se benefician con plan forestal.

Alrededor de 500 mil plantas, de las especies pino radiata y tara, serán sembradas en 48 comunidades campesinas de los distritos de Incahuasi y Cañaris, en las alturas del departamento norteño de Lambayeque.

La jornada empezará este martes con especies forestales cultivadas en un vivero de alta tecnología que funciona en Incahuasi, precisó el jefe zonal del Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural del Ministerio de Agricultura (Agro Rural), Bernardino Lalopú.

Los comuneros se encargarán de la siembra, a la cual se sumará el programa gubernamental Trabaja Perú, que asumirá el pago del jornal de 22.50 nuevos soles durante un período de 21 días.

Por otro lado, señaló que la comunidad campesina de Marayhuaca tiene 350 hectáreas de pino que se encuentran en producción, con lo que se tiene un potencial de 50 toneladas anuales de hongos comestibles deshidratados.

“Este potencial no es cosechado porque estamos en búsqueda de más mercados. Esperamos que, con una alianza público-privado, llegar a mayores mercados para aprovecharlo”, resaltó.

El pino radiata es una especia forestal que permite el desarrollo de los cotizados hongos comestibles, que actualmente son exportados a países como España y Brasil.

Recordó que el año pasado se sembró también en las comunidades de Incahuasi y Cañaris 500 mil plantones de pino radiata.
Fuente: Agencia Andina.

HONGOS COMESTIBLES

SEMBRARÁN MEDIO MILLÓN DE PINOS EN LAMBAYEQUE

* Para asegurar producción de hongos comestibles en Incahuasi

Medio millón de plantones de pinos serán sembrados durante la primera semana de diciembre en la zona andina de Incahuasi, región Lambayeque, con el objetivo de asegurar la producción de hongos comestibles el próximo año.

Así lo informó el jefe de Agrorural, Bernardino Lalopú, quien señaló que con esta siembra se verán beneficiadas las zonas andinas de San Pablo, José Carlos Mariátegui, Atumpampa, Cochapampa y Marayhuaca, todas en el distrito de Incahuasi.

“Queremos impulsar esta campaña de reforestación en otras comunidades, la población ya se está preparado para una masiva producción de hongos comestibles”, manifestó.

El objetivo es asegurar la producción de hongos comestibles el próximo año en la localidad de Incahuasi, informó el jefe de Agrorural, Bernardino Lalopú.
Fuente: RPP Noticias.

HONGOS COMESTIBLES

COMUNEROS COMERCIALIZARÁN PANETÓN DE HONGO

* Hongos comestibles tienen alto valor nutritivo

La comunidad campesina de Marayhuaca, en Lambayeque, proyecta comercializar en la presente campaña navideña unos 10,000 panetones ecológicos, elaborados a base de harina de nutritivos hongos comestibles.

El jefe del Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural (AgroRural) de Lambayeque, Bernardino Lalopú, señaló que se coordina con el gobierno regional y municipios para que compren este saludable panetón para las chocolatadas y agasajos que ofrecen por fin de año.

Recordó que en 2010 se logró la venta de 5,000 panetones que se convirtieron en la estrella de las mesas navideñas, tras reafirmar que este año pretenden duplicar la cifra en todo el país.

“En la reciente feria Mistura realizada en Lima, la venta de los panetones de hongo fue exitosa, ya que tuvieron bastante acogida y se logró abrir un nuevo mercado para este saludable producto”, declaró a la Agencia Andina.

Lalopú manifestó que se busca posicionar la marca Marayhuaca, tras destacar que el producto contiene más proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales en comparación al ofrecido por otras marcas.

“Es un alimento exquisito que cualquier persona lo puede consumir. No tiene bromato ni preservantes”, acotó.

Por otro lado, indicó que este año se ha exportado a Europa alrededor de 27 toneladas de hongos comestibles, que sirve de insumo en variados platos de la gastronomía internacional. En 2010 se comercializaron 20 toneladas.

Mencionó, asimismo, que se encuentran en la búsqueda de socios estratégicos (empresas privadas) que les soliciten unas 30 toneladas mensuales de hongos.

Refirió que es necesario invertir en secadores de hongos para obtener una mayor producción y paneles solares porque la comunidad campesina carece de energía eléctrica. Comentó que de 100 kilos de hongo de fresco cosechados se obtienen 10 kilos del producto deshidratado.

La comunidad campesina de Marayhuaca está ubicada en el distrito altoandino de Incahuasi, provincia de Ferreñafe.
Fuente: Agencia Andina.

HONGOS COMESTIBLES

HONGOS COMESTIBLES TENDRÁN DENOMINACIÓN DE ORIGEN
* Junto al loche serán los productos de origen de Lambayeque.

El Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural (AgroRural) de Lambayeque, estimó que para inicios de 2014 se obtendría la denominación de origen de los hongos comestibles de Marayhuaca y luego del algodón nativo, productos promovidos por esta institución.

José Tolentino Torres, jefe regional de proyectos de AgroRural, dijo que se han sumado a la iniciativa del Gobierno Central, que realiza acciones para darle la denominación de origen a productos que podrían contribuir a consolidar iniciativas de negocios.

Marayhuaca es una localidad del distrito de Incahuasi, en la provincia de Ferreñafe; la producción de hongos comestibles constituye una de sus actividades económicas más importantes.

El funcionario remarcó que tanto los hongos como el algodón nativo pueden ser una interesante alternativa para dinamizar la economía en el distrito de Incahuasi, y en el caso del algodón nativo en algunos sectores marginales de la costa lambayecana.

Tolentino señaló que apoyan a la Gerencia Regional de Desarrollo Económico a elaborar la propuesta para que en 2012 disponga un fondo concursable para fortalecer las cadenas productivas del algodón nativo y de los hongos comestibles.

Estas acciones se ejecutarían en aplicación a ley que faculta a los gobiernos regionales, provinciales o distritales a disponer un fondo no mayor del diez por ciento del monto total de su presupuesto de inversión.

"En el caso del gobierno regional de Lambayeque se estaría hablando de un promedio de dos millones para 2012, orientado a fortalecer estas cadenas", comentó a la Agencia Andina.

Recordó que para obtener la denominación de origen del loche, Lambayeque se demoró más de tres años “pero creo que en ese tema el gobierno regional ha desarrollado capacidades, sabe los procedimientos y las personas que conocen qué es lo que hay que hacer, por eso tranquilamente se podría reducir los períodos a un año o dos”.

Mencionó que la obtención de las denominaciones de origen de los hongos comestibles y del algodón nativo en Lambayeque contribuiría a otros componentes dentro de los ejes de desarrollo regional como es el turismo.

El especialista precisó que una denominación de origen sirve para designar un producto originario, cuya calidad y característica se deben exclusivamente al medio geográfico, comprendidos en este los factores naturales y humanos.

Fuente: Agencia Andina.

DESNUTRICIÓN

GALLETAS DE HONGOS PARA COMBARTIR DESNUTRICIÓN

* Promueven productos para alimentar a niños del norte.

Unas galletas elaboradas a partir de harina de hongos es la fórmula ideada por una comunidad del norte de Perú, que las distribuirá en una zona cercana para combatir la desnutrición crónica infantil, dijo a Efe uno de los promotores de la iniciativa.

El director ejecutivo de AgroRural (dependiente del Ministerio de Agricultura), Rodolfo Beltrán, destacó que, con sólo tres de estas galletas, un menor de cinco años tendrá la dosis adecuada de calorías diarias que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS), equivalente a 116 calorías por kilogramo y día.

Según Beltrán, a partir de septiembre y durante seis meses se pondrá en marcha un plan piloto en el distrito de extrema pobreza de Mórrope, en Lambayeque (norte del país), para, mediante el consumo de estas galletas, que actúan como suplementos dietéticos, reducir la desnutrición crónica entre los niños.

Un centro de salud de la zona se encargará del seguimiento de la salud de los niños, que pasarán a comer las galletas producidas por cerca de 500 familias de la zona de Marayhuaca, en la misma región.

La iniciativa de esta comunidad surgió hace diez años cuando la comunidad de Marayhuaca comenzó a reforestar el "pino radiata" a unos 3.400 metros de altura en los Andes de la región de Lambayeque, apuntó el director ejecutivo de AgroRural.

Estos campesinos pronto se dieron cuenta de que en la base de los pinos crecía una especie llamada "suillus luteus", que cuando se cosecha y se deshidrata produce el hongo comestible de Marayhuaca.

Desde hace dos años, la comunidad cosecha y comercializa esta planta: por cada diez kilogramos de hongos cosechados, obtienen (mediante la desecación) un kilo de hongos comestibles, que cuesta alrededor de 100 soles por kilogramo (35 dólares) y que también se usa en otros alimentos.

Beltrán explicó que estos hongos se han extendido a otras zonas con cierto grado de humedad, situadas entre los 1.500 y los 3.500 metros de altura de regiones peruanas como Amazonas (selva) o Puno (sierra).

Aunque este tipo de plantas ya se comercializa en Estados Unidos y España, señaló, las familias de Marayhuaca se han asociado con una empresa local para diversificar los usos alimenticios de los hongos.

Fuente: EFE Noticias.

HONGOS

ELABORAN RECETARIO A BASE DE HONGOS COMESTIBLES

* Cheff chiclayano crea 32 platillos con hongos de Marayhuaca.

Goicochea, profesor Centro de Formación en Turismo (Cenfotur) de Chiclayo, ha trabajado en este recetario durante más de un año. “Hay una infinidad de platos que se pueden preparar con hongos secos y frescos”, aseguró.

En él destacan la lasaña chola, elaborada con hongos de la comunidad campesina de Marayhuaca, en Incahuasi; el cau cau con hongos y el cebiche de hongos.

El chef explicó que los hongos, al ser secados al aire libre o por medio de leña de pino, adquieren un sabor ahumado que parece carne de res. Además, es muy nutritivo, convirtiéndose en una buena alternativa para la alimentación de los habitantes de esa zona de extrema pobreza y de la comunidad en general.

LA VERSATILIDAD DE LOS HONGOS

Indicó que recientemente han capacitado a mujeres del centro poblado de Uyurpampa (Incahuasi), gracias a la ayuda de un traductor local.

“Fue en un cabildo abierto en el que se trasladó cocinas, insumos y otros ingredientes para que las madres observen que se puede preparar una amplia variedad de platos como el cau cau de hongo, cebiche, enrollado, entre otros”, señaló.

Goicochea destacó que sería excelente que se incluyera en la dieta alimenticia de los comedores populares el consumo de hongos comestibles, pues tienen un alto nivel proteico.

Mencionó que su recetario ha sido publicado en inglés y español, debido a que los hongos de Marayhuaca son exportados a Europa, adonde mensualmente se envían cerca de dos toneladas.

Fuente: Agencia Andina.

ANIVERSARIO

MARAYHUACA CELEBRA ANIVERSARIO DE FUNDACIÓN

* Comunidad campesina alista actividades por fiesta comunal.

Con una exhibición de productos ecológicos, platos típicos y deportes de aventura, la comunidad campesina de Marayhuaca, ubicada en el distrito de Incahuasi, provincia de Ferreñafe, en Lambayeque, celebrará su 19º aniversario y la fiesta patronal en honor a San Isidro Labrador, cuyo día central es mañana.

Además, habrá danzas folclóricas, muestra de artesanía y medicina costumbrista, concursos de reforestación, así como exposiciones sobre conservación de suelos, crianza de animales menores, entre otras actividades.

La tradicional fiesta, que se prolongará hasta el domingo 16, es organizada por AgroRural en Lambayeque y la comunidad campesina de Marayhuaca, que comercializa con éxito a Europa sus hongos comestibles.

Los hongos crecen alrededor de hectáreas de pinos que se sembraron con el apoyo de AgroRural en la comunidad de Marayhuaca, ubicada a 3,400 metros sobre el nivel del mar. Bernardino Lalopú, jefe zonal de AgroRural - Lambayeque, expresó que para esta fiesta se espera recibir a unos mil visitantes de diversas zonas del país, que podrán degustar platos típicos a base de los hongos comestibles de Marayhuaca.

También podrán observar la carrera de 200 metros de mujeres conservacionistas y disfrutar del concurso de bandas típicas.

Informó que, por primera vez, el Instituto Juan Mejía Baca de Chiclayo pondrá a disposición de la juventud de esta zona andina las carreras profesionales de Gastronomía y turismo, y Administración.

Fuente: Agencia Andina.