SECTOR PESQUERO

PROYECTAN PRODUCIR NUTRITIVAS HAMBURGUESAS DE BAGRE

* Planta de procesamiento operará en distrito de San José.

Nutritivas hamburguesas de bagre se proyectan producir en la primera planta de procesamiento pesquero que operará en el distrito lambayecano de San José, informó hoy la directora regional de Producción de Lambayeque, Lila Suárez Muguerza.

Señaló que con esta iniciativa se evitará que pescadores chinchorreros que operan desde las costas de San José hasta Mórrope depreden el recurso marino que es abandonado en la playa por no ser apreciado por los consumidores, luego de ser arrasado por el uso del aparejo de pesca conocido como “chinchorro”.

“En lo que va del año pescadores chinchorreros han abandonado en las playas lambayecanas más de tres toneladas de variadas especies marinas de las cuales el 80% correspondía al bagre. Dos hombres de mar han sido sancionado con multas por este ilícito acto”, indicó en declaraciones a la agencia Andina.

Recordó que la utilización del chinchorro causa la depredación del fondo marino. “Este aparejo de pesca opera arrastrando el fondo marino con especies pequeñas y grandes, alterando la biodiversidad y el ecosistema”, explicó.

Estimó que en octubre próximo se inicie el acondicionamiento y equipamiento de la planta de procesamiento de recursos marinos que operará en el ex Terminal Pesquero de San José. “Se cuenta con un fondo económico de un millón de soles del gobierno regional de Lambayeque para esta iniciativa que se pondrá en marcha este año”, afirmó.

Suárez destacó que la especie bagre concentra un alto contenido proteico, sin embargo por la falta de educación del consumidor no es apreciada por los comensales.

Resaltó que a nivel nacional Lambayeque se convertirá en una zona pionera en la producción de hamburguesa de bagre, en la que previamente se capacitará a esposas y pescadores chinchorreros a fin de evitar la persistente depredación de esta especie.

Fuente: Agencia Andina.

Por César Ruiz.